La comida mexicana ha sido internacionalmente reconocida por su amplia variedad de ingredientes utilizados, creando con ello combinaciones, colores y sabores agradables a la vista, el olfato y por supuesto al paladar. Desde la época prehispánica la calabaza, el maíz, el frijol y el chile han estado presentes en la dieta mexicana, destacando el chile por ese intenso picor que a más de uno ha sacado una lagrima.
La Academia Mexicana de Ciencias a través de un breve artículo expone una radiografía del chile, sus orígenes y generalidades de este importante ingrediente, por otro lado una conocida marca comercializadora de productos avícolas pone a su disposición un breve recetario llamado "Salsas Mexicanas" un recetario "para mamás muy salsas".
Breve Historia del Chile
Pequeño recetario de Salsas Mexicanas
